Akhirnya restoranku akan segera dibuka!
Apa yang dia jual?
Sajian lengkap Prancis.
Mengelola kios juga ada aturannya.
Masalahnya, dia hanya boleh menjual satu jenis makanan di kios.
Dia tidak boleh menjual sajian lengkap khasnya.
Satu hidangan saja?
Sekarang dia mungkin juga akan membuat hidangan terbaik
untuk pelanggannya dengan tetap menaati peraturan membuka kios.
Selama ada makanan enak, orang akan mengerumuninya.
Gunakan satu jenis makanan untuk menyerang pancaindra mereka.
Aku beralih dari kios ke kedai hanya dengan menjual ayam goreng ini.
Aku akan membuat satu hidangan yang menggugah pancaindra.
Bebek...
Mari kita pakai daging bebek!
Ada apa ini? Di mana-mana daging bebek habis terjual!
Semua toko dilarang menjual apa pun kepadamu.
Siapa yang memerintahkan ini?
La reine.
Harga makanan telah naik drastis,
tapi La reine akan membeli
jumlah bahan yang sama mengikuti harga pasar di saat seperti ini.
Lagi pula, kami mengelola bisnis.
Sudah sewajarnya kami menghargai pelanggan.
"Harga ikan naik drastis"
"Harga makanan naik karena meningkatnya suhu laut global"
"Harga sayuran turut naik"
"Pengumuman amandemen harga karena fenomena alam"
Yang benar saja. Anggarannya tidak mencukupi.
Astaga.
Sial!
Anggarannya tidak mencukupi.
- Lompat! - Aku menyerah.
Mitsuko juga menghadapi masalah besar.
Kamu tidak bisa beli bahan. Tapi apa boleh buat?
Aku menjadi semakin kesal.
- Tidak ada yang bisa diperbuat. - Itu tidak menyelesaikan masalah.
Mitsuko, kamu begitu bersemangat.
Haruskah aku berburu sendiri saja?
Berburu?
Tapi kamu tidak bisa berburu setiap hari.
Aku harus punya bebek berkualitas tinggi.
Bebek?
Akan kujual sajian populer temuanku di La reine
yang memikat hati para pelanggan di seluruh dunia.
Hidangannya disebut confit bebek.
Hidangan apa itu?
Masak bebek dalam minyak suhu rendah,
lalu panggang cukup lama
agar kulitnya renyah dan garing.
Bebek menjadi beraroma harum dan kulitnya begitu garing.
Itulah hidangan yang menggugah pancaindramu!
Mendengar penjelasanmu saja membuatku ingin menyantapnya.
Benar, bukan?
Hampir sama dengan ayam goreng.
Tidak sama!
Jika kujual confit bebek di kiosku, pasti akan jadi populer!
Apa? Di kiosmu?
Kita sedang membicarakan kiosku, bukan?
Kita sedang membicarakan makan siang sekolah!
- Makan siang sekolah? - Benar. Makan siang sekolah!
Memang ada apa dengan makan siangnya?
Namanya Hoshino Mitsuko.
Chef kelas satu ini
kesulitan karena tidak bisa mendapat bahan kelas atas.
Apa yang akan terjadi kepada kios bintang tiga miliknya?
Mari lihat kemampuan sang chef genius itu malam ini.
Kita akan berhenti menyediakan makan siang sekolah?
Anggarannya semakin menipis karena naiknya harga makanan.
Harga ikan naik karena naiknya suhu di lautan.
Harga sayuran juga naik karena kerusakan akibat angin topan.
Anggaran sebesar 240 yen per murid tidaklah cukup.
Tidak bisakah kita naikkan anggaran untuk makan siang?
Tidak, tidak semudah itu.
Kita tidak akan dapat persetujuan dari Dewan Pendidikan tahun ini.
Jadi, kita harus bagaimana?
Aku akan memenangkan pacuan ketiga besok. Kita bertaruh pada itu saja.
Tapi kamu tidak pernah menang!
Araki, hanya tersisa anggaran untuk sebulan saja,
itu tidak akan cukup, bukan?
Mereka bisa saja memecat salah satu dari kita.
Semoga tidak. Ada tagihan kartu kredit yang harus kubayar.
Kita pasti akan memenangkan pacuan keempat!
Tidak!
Hanya ada satu solusi.
Dan hanya itu satu-satunya cara.
Aku tidak boleh sampai dipecat.
Maksudmu...
Kita hanya bisa rehat.
Rehat?
Berhenti menyediakan makan siang selama satu hari sebelum
liburan semester, atau saat tidak terlalu memengaruhi murid belajar,
dan gunakan anggaran yang ditabung untuk hari-hari yang lebih penting.
Jika tidak berjalan lancar, kita siapkan
makan siang di hari tertentu, sisanya murid membawa bekal sendiri.
Benar.
Benarkah kita akan berhenti menyediakan makan siang?
Kita tidak bisa berhenti.
Kita tidak bisa berhenti menyediakan makan siang walau sehari pun!
Araki...
Dengar, kita punya 300 pelanggan.
Karena ada banyak pelanggan, kita tidak bisa tutup begitu saja.
Benar! Anak-anak menunggu makan siang buatanku!
Apa pun menunya, akan kubuatkan yang terbaik.
Baiklah. Jadi, kita tidak bisa membatalkan makan siangnya.
Bagaimana dengan kiosmu?
Tentu saja aku akan tetap menjalankannya!
Pelanggan dari seluruh dunia menantikan hidanganku.
Tapi kamu tidak bisa membeli seekor bebek pun.
Aku akan memikirkan caranya!
Kamu tidak bisa mendapatkan bahan,
tapi makan siang sekolah dan kios akan tetap berlanjut.
- Tentu saja. - Tentu saja.
Kalau begitu, acara kita tidak akan dibatalkan, bukan?
Aksi dan reaksi. Sungguh kombinasi yang pas.
Anggarannya tidak akan cukup. Sial!
Terima kasih atas kerja kerasmu.
Kertasnya jadi lecek.
Kita harus mencari bahan murah yang sesuai dengan anggaran kita.
Benar.
Tapi aku ingin mempertahankan menu walau bahannya diubah.
Apa?
Makan siang sekolah harus menyajikan ikan pada murid lima kali sebulan.
Kita harus menaati peraturan ini.
Kita akan cari ikan murah dan dapatkan pemasok sayur baru.
Bagaimanapun, kita harus bertindak.
Baiklah!
Bagaimana caranya agar aku mendapat bebek terbaik?
Ini sungguh berbahaya. Biasanya bola mengenai kepalaku.
Aduh!
Maafkan aku.
Bibi!
Aku merasa kamu selalu mengincar kepalaku.
Ada apa denganmu? Kamu terlihat lesu sekali.
Itu karena Hidetoshi tidak bisa bermain sepak bola lagi.
Sepak bola mahal. Mungkin agak sulit bagi keluarga Hidetoshi.
Pele dan Maradona tumbuh besar di keluarga yang miskin.
Seorang bintang tidak akan menyalahkan situasinya.
Gunakan akal dan berusaha keraslah untuk mengubah situasi. Itu gratis.
Bagaimana kalau kita pinjam seragam dan sepatu bola dari kakak kelas?
Jika uang jajan kita tidak cukup, naik sepeda ke tempat pertandingan.
Jika kita bekerja keras bersama, kamu bisa tetap bermain sepak bola.
Teman-teman...
Aku mulai!
Bertahan!
- Bolanya datang. - Bolanya datang.
Bibi itu bisa menendang bola melengkung juga.
- Aku tidak sampai! - Aku juga!
Aku juga!
Percuma saja.
- Bagus sekali! - Bagus!
Sudah kuduga kamu bisa melakukannya!
Aku juga tidak akan menyerah.
- Hore! - Hore!
Menyerah saja!
Aku tidak akan menjual apa pun kepadamu.
Aku akan datang setiap hari sampai kamu menjualnya kepadaku.
Berapa kali datang pun, kamu tidak akan bisa dapat bebek.
Kami membeli semua bebek terbaik.
Kamu bekerja keras demi mempersulitku, bukan?
Mempersulitmu?
Kamu membeli semua bebek kelas atas
demi menghentikanku membuat confit bebek, bukan?
Confit bebek? Kebetulan sekali.
Apa?
La reine akan membuka restoran baru.
Restoran baru?
Namanya Neo Bistro La reine.
Itu merupakan La reine versi bistro.
Kami sedang mempertimbangkan untuk membuat confit bebek,
hidangan khas restoran baru kami.
Confit bebek La reine
merupakan hidangan eksklusif terbuat dari bebek Challan.
Aku yang membuat resep itu, bukan?
Kami harus membeli bebek Challan dalam jumlah besar untuk restoran.
Meskipun begitu, haruskah kamu membeli semuanya?
Neo Bistro La reine akan memulai waralaba ke depannya.
Ada banyak cabang yang direncanakan.
Karena itulah kami harus membeli banyak bebek untuk hidangan itu.
Maafkan aku soal ini.
Jika kamu lakukan itu, kualitas hidangannya menurun setiap harinya.
Walau dengan resep, rasanya akan berubah jika chef berubah.
Walaupun tidak sama persis,
berapa banyak orang yang akan menyadarinya?
Walau sepuluh dari seratus orang menyadari hal itu,
pelangganku tetap masih ada 90 orang.
Seperti itulah bisnis.
Setelah kiosku populer
dan pelanggan mulai membandingkan confit bebek kita,
jumlahnya akan naik dari sepuluh menjadi seratus pelanggan.
Kamu akan dalam masalah besar dan bisnismu akan gagal.
Tapi kamu bahkan tidak bisa mendapat bebek terbaik yang dibutuhkan.
Jika kamu menjalankan kios, jual saja yang sesuai dengan kios.
Sesuatu yang sesuai dengan kios?
Kenapa kamu tidak jual oden saja?
Oden bintang tiga. Kurasa itu akan populer.
Oden bintang tiga!
Atau mi goreng bintang tiga atau takoyaki bintang tiga.
Kamu mau aku berinvestasi ke kiosmu?
Benar juga.
Oden, mi goreng, dan takoyaki.
Segala yang kumasak akan terasa lebih baik.
Tapi aku tidak akan mengubah menuku.
Aku pasti akan menjual confit bebek di kiosku.
Jika tidak bisa menjual kepadaku, kenalkan peternak bebek padaku.
Aku akan langsung bernegosiasi dengan mereka.
Jangan ganggu aku terus.
Memangnya kenapa?
Hei, Shinoda akan membuka lebih banyak restoran nantinya.
Artinya mereka akan menambah pembeliannya pada kami.
Dia orang yang berpengaruh di pasar ini.
Walaupun begitu...
Menyerah sajalah!
Tidak ada yang mau membantumu.
Kenapa kamu menerima perintah dari pria tercela sepertinya?
Kupikir kalian punya harga diri.
Hei!
Kirim bebek ini ke Kawakami.
Aku mengerti!
Bebek?
Apa? Tadi Kawakami di mana?
Bos, bagaimana bisa lupa?
Tempatnya di Shinbashi.
Benar juga!
Tempatnya di Shinbashi!
Penjagalan Kawakami di Shinbashi.
Shinbashi. Penjagalan Kawakami.
Terima kasih.
- Terima kasih! - Terima kasih banyak.
Selamat datang!
Ibu ingin beli apa?
Dagingnya kecil sekali.
Ibu mencari sesuatu?
Dagingnya terlalu tipis.
Ibu mau membeli sesuatu?
Potongan ini tipis, tapi kenapa begitu berminyak?
Ibu tidak sopan.
Daging ini tidak berkualitas!
Ibu mengganggu bisnis kami.
Aku butuh bebek berkualitas untuk confit bebek buatanku.
Confit bebek? Bebek kami
hanya untuk bebek bumbu bawang atau rebusan bebek.
Aku tidak membuat bebek bumbu bawang maupun rebusan bebek.
Aku tidak peduli Ibu membuat apa!
Ibu mengganggu saja. Pergilah jika tidak membeli apa pun!
Aku butuh bebek berkualitas paling tinggi!
Maaf, tapi kamu tidak akan bisa membeli makerel dengan harga itu.
Harganya naik drastis akhir-akhir ini.
Kapan harganya akan turun lagi?
Kurasa tidak akan turun pada tahun ini.
Ikan jenis apa yang bisa kubeli seharga 1.500 yen per kilogram?
Harga setiap jenis ikan telah meroket.
Kamu mungkin bisa membeli ini dengan harga sebesar itu.
Ikan hiu?
Benar, ikan hiu.
Hei, aku harus membeli apa untuk ulang tahun Tomomi?
Bagaimana kalau kaktus?
Dia pasti tidak akan menyukainya!
Seberapa penting dia di antara semua kekasihmu?
Siapa di posisi pertama?
Semuanya di posisi pertama.
Inilah ikan termurah saat ini. Ikan hiu.
Ikan hiu?
Memangnya ini film "Jaws 2"?
Ikan itu tidak dijual di seluruh negeri
karena lemak di ototnya sedikit,
jadi, dagingnya mudah rusak saat pengiriman.
Kita bisa borong semuanya, lalu membekukannya.
Tapi ikan ini bau dan tirus, jadi, terasa kering saat dimakan.
Kurasa anak-anak tidak akan begitu menyukainya.
Jadi, kita harus pikirkan cara agar mereka memakannya.
Mari pikirkan cara memasaknya.
Lauknya akan tetap sama, bukan?
Bahan-bahan yang kita punya terbatas.
Dan makan siang sekolah harus mengikuti pedoman gizi.
Tugas yang menyulitkan.
Kita harus bekerja keras agar makan siang sekolah bisa berlanjut!
- Baik, Pak! - Baik, Pak.
Araki bertindak sama seperti saat dia masih menjalankan restoran.
Benar.
Dia berjuang sepenuh hati,
memasak dengan bahan yang dia beli dari pasar.
Dia pun selalu membuat masakan lezat yang tidak terduga.
- Araki, aku sudah selesai. - Baiklah.
Araki, berapa harga satu kilogram ikan hiu?
Sekitar 1.500 yen.
Jika kita terus gunakan makerel atau ikan striped bass
dengan harga terkini, harga set makan siang
akan naik dari 240 yen menjadi 340 yen.
Tapi jika kita gunakan ikan hiu, harganya hanya menjadi 255 yen.
Akali sayurannya untuk memotong kelebihan 15 yen-nya.
Jika diberi tahu jumlahnya, sepertinya ini bisa dilakukan.
Pasti ada sayur yang bisa kita beli dengan harga lebih rendah.
Mereka bisa memberi kita diskon jika kita membeli borongan.
Membeli borongan?
Neo Bistro La reine?
Ya.
Apa itu cabang dari restoran bintang tiga ini?
Kami berencana menyajikan hidangan yang sama dengan La reine,
tapi dengan setengah harga.
Setengah harga?
Duduklah.
Gaya restorannya akan sederhana dan kasual.
Kami akan menekan biaya meja makan, peralatan makan, dan yang lainnya.
Kami mengontrol ketat menunya dan membeli bahan secara borongan
demi memotong biaya.
Aku dapat inspirasi dari kios Hoshino Mitsuko.
Kios Hoshino Mitsuko?
Di kiosnya, pelanggan bisa mendapat hidangan La reine setengah harga.
Hal itu menjadi pembicaraan.
Pelanggan bisa menikmati suasana, hidangan dan anggur terbaik
di La reine.
Tapi jika ingin makan dengan santai
sambil menikmati hidangan terbaik, mereka bisa ke Neo Bistro La reine.
Pelanggan bisa memilih cara makan mereka
sesuai dengan kebutuhan mereka.
Dan hidangan khas Neo Bistro La reine
adalah confit bebek.
Biasanya dimasak dengan lemak angsa.
Tapi di La reine, dimasak sous-vide dengan mentega lobster.
Dengan begini, aroma dari lobster
akan meningkatkan rasa dari bebeknya.
- Baik, Chef. - Baik, Chef.
Sesuaikan suhu airnya di 72 derajat.
Minyaknya harus 80 derajat, bukan?
Itu untuk bebek biasa.
Tapi di La reine, kita biasanya memakai bebek Challan berkualitas.
Dagingnya tidak akan lembut jika dimasak pada suhu 80 derajat.
Kami akan menunjuk asisten chef Chef Okudera
sebagai chef kepala dari restoran baru ini.
Dengan kata lain, selama mereka rajin, semua chef berbakat
bisa menjadi chef Neo Bistro La reine?
Tepat sekali.
Tantangan bisnis baru restoran bintang tiga. Menarik.
Mohon izinkan tim kami datang untuk mewawancarai.
Kami akan buka pekan depan.
Lakukanlah publisitas untuk kami.
Ini bahan bagus untuk acara kami.
Sementara Hoshino Mitsuko berjuang demi kiosnya,
restoran tempat dahulu dia bekerja memulai bisnis baru.
Situasi menarik semacam inilah yang dinantikan para pemirsa.
Aku yakin rating acaranya akan semakin melonjak.
Baiklah. Aku harus pergi.
Ada apa?
Tidak.
Kamu mengingatkanku akan Hoshino Mitsuko.
Aku?
Tidak mungkin!
Kalau begitu, mari mulai persiapan untuk besok!
Baik, Pak!
Bagaimana kinerja asisten chef?
Bisakah dia membuat confit bebek mengikuti resepnya?
Dia masih kesulitan.
Chef Hoshino menggunakan teknik yang sangat unik dalam resepnya.
Kami butuh pengalaman praktik agar bisa ikuti resep sepenuhnya.
Aku mengandalkanmu.
Ada apa?
Bukan apa-apa.
Menurutmu, tidak cukup baik
jika hanya mengikuti resep Chef Hoshino?
Hoshino Mitsuko memang chef bintang.
Walau seorang bintang bisa membuat resep yang unik,
dia tidak bisa mengajarkannya kepada orang lain.
Tapi dengan usaha,
kamu bisa meniru hidangan yang dibuat seorang chef bintang.
Maka kamu bisa meneruskan keahlian itu kepada chef lain.
Daripada hanya satu chef bintang,
aku butuh seratus chef yang bisa membuat hidangan berkualitas sama.
Hanya kamu yang bisa mempersatukan mereka.
Kamulah pemimpin dalam dunia chef.
Terima kasih banyak!
Akan kulakukan yang terbaik untuk mengawasi para staf agar mereka
bisa membuat hidangan itu dengan sempurna secepatnya.
Maaf aku mengganggu.
- Lama tidak bertemu, Pak. - Halo.
Neo Bistro La reine...
Hei, aku harus beli apa untuk Tomo?
Bagaimana kalau kaktus?
Yang berduri seperti ini? Kamu ini bodoh, ya?
Confit bebek eksklusif yang hanya bisa kamu nikmati di La reine.
Bebek itu terlihat lezat.
Tapi aku bisa membuatnya lebih lezat jika bebek itu jadi milikku.
- Selamat pagi! - Selamat pagi.
Hei, bagaimana kelanjutan makan siang sekolahnya?
Kami menemukan cara untuk melanjutkannya.
Sungguh?
Kami membeli bahan murah.
Untuk ikan, daripada membeli makerel atau striped bass,
kami menggunakan ikan hiu.
Kalau sayurannya?
Orang ini bekerja dengan baik dalam hal itu.
Saat menyangkut nutrisi, murah, dan sayur dalam jumlah banyak,
kamu hanya bisa memikirkan hot pot sumo.
Inilah bahan rahasiaku.
Aku berhasil membeli sayuran murah
melalui jasa pembelian khusus untuk hot pot sumo.
Komatsu, kamu sungguh koki hot pot sumo terbaik.
Terima kasih banyak.
Benar. Kamu ingin tahu soal jasa pembelian kami?
Ya.
Dengan bantuanmu,
aku yakin kami bisa membeli sayuran dengan murah.
Baik, aku paham.
Aku akan bicara pada ketuanya. Dia akan memperkenalkanmu
dengan toko swalayan tempat kamu bisa membeli sayuran murah.
Terima kasih banyak.
Omong-omong,
ketua bilang kalau dia merindukan hot pot sumo-mu.
Sungguh? Senang bisa mendengarnya.
Bagaimana kalau kamu membuatkan untuknya lain kali?
Panas!
Rasanya lezat!
Kak, terima kasih atas hidangannya!
Ini bukan apa-apa.
Kak, karena sudah di sini, ajarkan kami beberapa teknik.
Ide bagus.
Kamu harus lakukan itu. Ayo!
Tapi...
Ayolah. Kamu sudah lama tidak melakukannya.
Baiklah! Maju!
Ayo!
Kak, lakukanlah dengan serius!
Baiklah. Maju!
Cukup sekian untuk hari ini.
Aku berlatih dengan juniorku setelah bernegosiasi dengan mereka.
Para pelanggan sudah menunggu.
Kita tidak bisa membatalkan makan siang sekolah.
Tapi kamulah yang ingin membatalkannya.
Berhenti mengatakan itu.
Bahan-bahannya sudah siap.
Kini kita perlu cari resep baru yang menggunakan bahan itu.
Jika dilakukan dua kali sepekan, kita bisa kurangi 15 yen per orang
dan terus menyuplai makan siang sesuai dengan anggaran.
- Lalu pacuan keempatnya... - Cukup!
Inilah resep-resep baru berdasarkan bahan baru.
Ini semua hidangan khusus dari Araki.
- Kini saatnya aerobik radio. - Ayo.
Begitu rupanya. Memang terlihat menarik.
Kami akan mencoba hidangannya di kedai Araki malam ini.
Pengantar barang sudah sampai?
Siapa itu?
Buka pintunya!
Lewat sana!
Memang pintu ini kenapa?
Hidangannya sudah siap.
Bukankah kamu pernah kemari?
Benarkah?
- Selamat makan. - Selamat makan.
Ikan panggang mentega ini enak.
Ikan hiu teriyaki ini juga lezat.
Pai hiu ini juga lezat.
Araki, kamu sungguh hebat!
Bagaimana?
Tidak enak.
Ikannya masih bau, dan rasanya terlalu lembut dibandingkan makerel.
Benar, tapi mana bisa membandingkan hiu dengan makerel?
Araki berusaha keras menemukan resep-resep baru ini.
Kalian menurunkan ekspektasi hanya karena ini resep baru?
Tega sekali mengatakan hal itu dalam situasi seperti ini?
Makan siang sekolah dalam situasi krisis.
Kita akan baik-baik saja selama bisa menyediakan makan siang.
Jadi, kita tidak perlu memedulikan soal rasanya?
Menurutku rasanya cukup lezat.
Tidak, rasanya tidak enak.
Hei, kamu tahu kalau semuanya telah bekerja keras
demi mendapatkan bahan-bahannya?
Dan Araki berusaha keras untuk membuat hidangan ini
dengan anggaran dan bahan-bahan yang terbatas.
Lalu kenapa?
Apa hubungannya dengan orang yang akan menyantapnya?
"Aku telah melakukan yang terbaik, jadi, mohon pengertiannya."
Kamu akan mengatakan itu kepada pelanggan?
Jika tidak bisa mendapat bahan berkualitas tinggi,
kamu harus gunakan kemampuanmu untuk membuat hidangan berkualitas.
Itulah yang dilakukan chef kelas atas.
Kalau begitu, buatlah hidangan terbaik dan tunjukkan pada kami.
Jangan gunakan bahan lain selain yang ada di sini.
Jika kamu bisa melakukannya, tunjukkan pada kami.
Astaga, itulah yang sebenarnya kuinginkan.
Kalian semua sudah berusaha keras.
Kini saatnya melihat cara bintang ini berhasil.
Aku akan ambil alih dari sekarang. Terima kasih atas hidangannya!
Bukan pintu itu!
Memangnya kenapa?
Dia sungguh keras kepala.
Tapi rasanya cukup lezat.
Tapi dia bukanlah Hoshino Mitsuko jika bisa menerima ini.
Tapi bagaimana cara buat hidangan yang lebih lezat daripada ini?
Rasanya enak.
Masih bau dan rasanya agak hambar.
Tapi rasanya seharusnya cocok dengan mentega.
Tidak, rasanya tidak akan enak.
Kalian merendahkan ekspektasi hanya karena ini resep baru?
Haru!
- Selamat pagi. - Selamat pagi.
Kita akan mulai menggunakan resep baru hari ini.
Dia tidak mungkin bisa membuat yang lebih lezat.
Aku kesal saat memikirkannya.
Kita berusaha begitu keras,
tapi dia mengabaikan usaha kita dengan mengkritik hidangannya.
Tapi aku penasaran akan dia apakan bahannya.
Mungkin dia akan meminta maaf dan menyerah.
Kurasa juga begitu.
- Selamat pagi! - Selamat pagi.
Aku sudah mempersiapkan segalanya untuk hiu panggang mentega.
Tidak ada yang berubah!
Benar.
Kamu menyombong, tapi masih menggunakan resep Araki!
Ternyata kamu tidak bisa menemukan ide juga.
Minta maaflah kepada Araki!
Aku memang tidak mengubah bahan-bahannya.
Apa maksudmu?
Aku bisa membuat yang lebih enak tanpa harus mengubah bahannya.
Aku chef bintang tiga, bukan?
Aku akan menang dengan esensi hidangan Prancis.
Lalu apa itu?
Saus!
Pasangkan dengan saus spesial Hoshino Mitsuko.
Kekurangan terbesar dari resep barumu adalah rasanya.
Karena itu, akan kugunakan saus untuk menutupinya.
Alih-alih fruit punch, buatlah saus jeruk dari jeruk.
Aku juga membuat saus baru untuk resep baru lainnya.
Benar. Dia mengubah semua resepnya.
Hidangan spesial Araki dengan saus spesialmu?
Kolaborasi antara Araki dan Hoshino?
- Ini bukan kolaborasi. - Ini bukan kolaborasi.
Selamat menikmati.
Terima kasih. Mereka memakai resep baru hari ini, bukan?
Ikan hiu panggang mentega dengan saus jeruk? Sulit kubayangkan.
Selamat makan.
Ini berbeda dengan ikan yang biasanya, bukan?
- Akankah rasanya lezat? - Tampaknya tidak cocok.
Hei, kalian semua.
Masuklah ke kelas sesekali.
Cepat!
Cobalah menyisakan makanannya jika kalian bisa.
Ditambah dengan saus jeruk buatanku sendiri,
inilah hiu panggang mentega!
Kalau begitu, selamat makan!
- Selamat makan. - Selamat makan.
Selamat menikmati!
Aku belum pernah merasakan hidangan seperti ini!
Aku juga!
Lezat!
Hebat! Rasanya lebih enak daripada hidangan ikan sebelumnya.
Ini hidangan ikan terbaik yang pernah kurasakan.
Rasanya manis!
Sungguh menyegarkan.
Tolong buat hidangan ikan ini lagi nanti!
Mari makan ini juga besok!
Astaga! Rasanya jauh lebih enak daripada makerel!
Gol!
Terima kasih, semuanya. Bukankah ini yang terbaik?
Ini sungguh lezat! Ini yang terbaik!
Terima kasih atas pujian kalian.
- Ini lezat. - Bukankah ini lezat?
- Ini lezat. - Lezat!
Sudo, kamu sangat sibuk mewawancarai La reine akhir-akhir ini?
Kamu jarang kemari lagi.
Tidak, itu tidak benar.
Rekam episode ini dengan baik.
Harga makanan melonjak akhir-akhir ini...
Sudo, fokus padaku.
Aku sedang berbicara.
Ke sini.
Staf sangat khawatir karena harga makanan melonjak,
jadi, kuajarkan cara baru kepada mereka.
Tentu saja,
kamu juga bisa melihat pembuatan saus jeruk Hoshino Mitsuko!
Semuanya, lezat, bukan?
- Lezat! - Lezat!
Semuanya, ikannya lezat, bukan?
- Lezat! - Lezat!
Semuanya, Bu Kepala Sekolah datang!
Semuanya, kalian menikmati hidangan kalian?
- Ya! - Ya!
Lezat!
Manisnya!
Rasanya berubah saat kamu menyantapnya dengan saus ini.
Kamu benar. Tidak berbau dan rasanya menyegarkan.
Terasa sangat lezat dengan sausnya.
Ini tidak bisa dianggap sebagai resep cadangan lagi.
Ini menyebalkan. Kenapa bisa enak sekali?
Lihat? Hal menakjubkan terjadi saat kalian berdua berkolaborasi.
- Kami tidak berkolaborasi. - Kami tidak berkolaborasi.
Kalian bahkan menyangkalnya bersamaan.
Dalam masakan Prancis, saus digunakan untuk meningkatkan
rasa dari bahan berkualitas rendah
demi membuat hidangan yang terbaik.
Walau Paris tidak dekat laut,
orang Prancis suka makan ikan. Tapi ikannya tidaklah segar
saat sampai di Paris, jadi, saus dipasangkan dengan ikan.
Chef kelas dua mana pun bisa membuat
hidangan terbaik dengan bahan terbaik.
Tapi chef kelas atas bisa membuat hidangan terbaik
dengan bahan kelas dua.
Tunggu. Itu terdengar familier.
Astaga! Bukankah aku pernah mengatakan ini?
Sungguh kata-kata yang indah.
Benar juga,
membuat hidangan kelas atas dengan bumbu itu ide yang bagus.
Seorang bintang bisa melampaui rintangan apa pun.
Di perempat final Piala Dunia Meksiko tahun 1986,
Maradona berhasil melewati 5 pemain belakang dan mencetak gol!
Baiklah.
Dia bicara sendiri dan menyelesaikan segalanya sendiri.
Ada apa dengan wanita itu?
Tomo!
Halo? Tunggulah hadiah dariku.
Apa? Menyiangi rumput di tempat parkir?
- Terima kasih sudah berbelanja. - Terima kasih.
Selamat datang!
Kamu lagi?
Tipis sekali.
Lagi? Kamu mau cari masalah lagi?
Dagingnya terlalu tipis.
Sudah kubilang. Kami tidak menjual bebek Challan atau Muscovy di sini.
Dagingnya tipis, tapi terlalu berminyak.
Lemaknya penting untuk membuat bebek bumbu bawang.
Tapi ini terlalu segar dan tidak cukup tua.
Benar. Seperti katamu, ini bukanlah bebek terbaik.
Ini semua bebek kelas dua. Memangnya kenapa?
Aku ingin bebek-bebek ini.
Akan kubeli semuanya.
Terima kasih sudah berbelanja!
Hoshino membeli semua bebek di Kawakami.
Begitu rupanya.
Bos, benarkah tidak masalah?
Aku hanya menjual bebek kelas dua yang La reine tolak ke Kawakami.
Aku tidak tahu siapa yang mau membelinya,
ataupun akan dibuat menjadi hidangan macam apa.
Aku sudah menjualnya.
Dagingnya terlalu sedikit, jadi, rasanya tidak kuat.
Tapi kulitnya agak tebal, jadi, aku bisa merasakan lemaknya.
Bukanlah hal yang buruk meskipun kulitnya tebal.
Saus yang cocok dengannya...
"Saus manis dan asam"
Ini seharusnya cocok dengan bebek berkualitas paling tinggi.
Bukan ini.
Ini akan menonjolkan rasa unik bebeknya.
Sebumnya terlalu berlebihan sehingga tidak seimbang.
Efeknya bisa terlalu kuat.
Terlalu asam. Sayang sekali.
Tidak ada saus yang cocok dengan bebek-bebek ini.
Untuk mengeluarkan rasa enak dari kulit mereka
dan menghilangkan bau dan kekenyalan dari bebek...
"Saus tomat"
Permisi.
Dia yang membuat confit bebek ini.
Sempurna.
Inilah cita rasa confit bebek La reine.
Akan kupastikan dia membuat hidangan reguler lainnya
berdasarkan resep sebelum acara pembukaan.
Aku mengandalkanmu.
Ya. Mohon tunggu sebentar.
Pak, ini Yaguchi, dari CNB Television.
Halo?
Jadi, Neo Bistro La reine akan dibuka pekan depan.
Banyak stasiun televisi luar negeri yang juga datang untuk mewawancarai.
Pelanggan harus mendapatkan
hidangan bintang tiga dengan harga terjangkau.
Aku yakin ini akan menjadi pembicaraan seisi kota.
Begitu rupanya. Aku menantikan duel yang menakjubkan.
Duel?
Antara restoran bintang tiga dan sebuah kios.
Kios?
Kios Hoshino Mitsuko.
Kudengar dia akan membuka kiosnya kembali hari ini.
Kamu pasti bercanda.
Satu hidangan yang dia sajikan di kiosnya
adalah confit bebek.
Tidak mungkin.
Dia tidak akan bisa mendapatkan bebek berkualitas terbaik.
Benar. Karena itulah dia melanjutkan dengan bebek kelas dua.
Bebek kelas dua?
Dia akan menggunakan tekniknya
untuk membuat rasanya lebih lezat daripada bebek berkualitas terbaik.
Dan dia mendapatkan bahannya dengan harga rendah,
dia menjual hidangannya seharga 999 yen termasuk pajak.
Confit bebek Neo Bistro La reine
dan confit bebek Hoshino Mitsuko di kiosnya
akan diulas oleh acara kami secara bersamaan.
Aku penasaran, hidangan mana yang lebih diterima pelanggan.
Aku akan menyajikan hal ini dengan cara yang paling memukau.
Aku sudahi dahulu.
Tomo, lama tidak bertemu.
Lama tidak berjumpa.
- Kamu terlambat. - Omong-omong, maafkan aku,
tapi berapa peringkatnya dari 14?
- "14"? - Apa maksudnya "14"?
Nomor 14 sedang di medan perang.
Konyol sekali!
- Sudo! - Ya?
Hei, kemarilah.
Tolong pegang ini.
Di sini!
Maaf telah membuatmu menunggu. Maafkan aku.
- Senang bertemu denganmu. - Hai.
Dia Kaneko Tomomi.
Ayah Tomo seorang konglomerat real estat.
Lahan ini milik ayah Tomo.
Kemarilah, Tomo. Lewat sini.
- Terima kasih. - Kemarilah.
Baiklah.
Aduh!
Hei, kamu baik-baik saja? Kamu terlalu tinggi.
Ada apa denganmu? Astaga.
Hei, bisakah kugunakan tempat ini?
Seperti yang kamu lihat, ini tempat parkir.
Tapi penyewa tempat ini telah menghilang,
dan sayang sekali kalau ditinggalkan begitu saja.
Tomo ingin memanfaatkannya,
jadi, kupikir sebaiknya kuperkenalkan dia kepadamu.
Tunggu. Biar kupastikan dahulu. Ini lahan pribadi,
jadi, selama mendapat izin dari pemiliknya,
aku bisa mendirikan kiosku di sini, bukan?
Benar!
Tapi aku tidak punya uang.
Tidak masalah.
Aku suka confit bebek. Masaklah untuk diriku.
Tentu saja! Maka aku bisa menyewa lahan ini secara gratis, bukan?
Hei, apa ada di antara 14 besar wanita
yang menjual anggur yang murah dan enak?
"Di antara 14 besar wanita"?
Berhenti membicarakan soal itu. Tomo, aku punya sesuatu untukmu.
Kaktus? Aku menyukainya!
Sungguh?
Bisakah kalian coba meriahkan suasananya?
Kenapa kami harus melakukannya?
Lalu siapa yang akan menjadi kamerawannya?
- Aku kamerawannya! - Jangan suruh kami melakukannya.
Kelihatannya lezat!
Benar.
Sungguh lezat!
Bersikaplah lebih wajar.
Hei, apa yang kalian lakukan?
Ada alasannya.
Apa yang begitu mengejutkan?
Biar kujelaskan.
Masa, ada yang beraroma lezat.
Kios?
Aku melihatnya di TV!
Aromanya dari sana, bukan?
Dari kios itu, bukan?
Dia membuka kiosnya kembali?
Tapi dia tidak menyajikan sajian lengkap.
Confit bebek?
Tampaknya lezat sekali!
Kaori, melihatnya saja membuatku ingin memakannya.
Harganya 999 yen?
Murah sekali! Bagaimana kalau kita coba?
Mari kita coba!
Aromanya lezat!
Selamat datang!
Silakan duduk.
Aromanya sangat harum.
Aku hanya menyajikan confit bebek. Tidak apa-apa?
Kenapa kamu membawa yang ringan?
Kamu tidak memahami wanita sama sekali!
Maaf.
Aku bawa makanan.
Inilah confit bebek Mitsuko!
Kenapa kamu membawanya kemari?
Dia ingin kita mencicipinya.
Omong-omong, Minoru, Tomo bilang dia menyukai kaktusnya.
Kamu begitu memahami wanita.
Dia tadi bilang aku tidak memahami wanita.
- Selamat makan. - Selamat makan!
Enak sekali! Apa ini?
Astaga! Ini lezat sekali!
Hei, bumbu ini...
Ini rasa kari.
Kupikir dia akan memasangkannya dengan saus yang rumit.
Aku tidak menyangka dia memasangkan ini dengan kari.
Itu senjata terhebat dalam makan siang sekolah.
Wanita itu mendapat inspirasi dari makan siang sekolah.
Bagaimana rasanya, Araki?
Lumayan.
Setelah melapisi bebek dengan madu,
dia menaburkan bubuk kari ke atasnya.
Madu?
Madu memastikan bubuk kari terserap ke dalam dagingnya dengan baik.
Madu memperkuat rasa lezatnya dan menghilangkan baunya.
Rasa manisnya pun cocok dengan rasa pedas kari
dan semakin memperkaya rasanya.
Begitu rupanya.
Tapi ini mendapat nilai 50.
Itu pun jika ayam gorengku mendapat nilai 100.
Hidaka baru saja membeli beberapa confit bebek buatannya.
Aku baru mau pulang.
- Kamu tidak ingin mencobanya? - Rasanya lezat.
- Ayolah. Rasanya lezat. - Tidak. Tidak perlu.
Hei! Bukankah itu Sakurai?
Hikari! Sedang apa kamu di sana?
Aku permisi dahulu.
Sakurai Hikari?
Bukankah namanya Takayama Haruko?
Dia menggunakan nama palsu?
Nama palsu? Kenapa?
Mungkin karena dia harus menyembunyikan masa lalunya.
- Ayo pergi! - Kenapa?
Hei, kios itu
milik koki di sekolah tempat kamu bekerja, bukan?
Aromanya sungguh harum.
Harganya hanya 999 yen!
Murah sekali! Mari kita coba.
- Ide bagus! Mari kita coba. - Ayo!
Aku mau pulang.
Hei, Hikari! Ada apa?
Hei, mari kita coba.
Hikari! Hei!
Hikari!
Sup gratin bawang merupakan hidangan spesial bagiku.
Aku tahu cita rasa sesungguhnya dari sup gratin bawang terbaik.
Harganya hanya 999 yen.
Orang itu mengabaikanku.
Wanita itu pasti merasa depresi sekarang.
Aduh!
Apa yang akan terjadi? Pria itu tidak akan mengabaikannya.
Aku ingin menjadikannya restoran yang berbeda.
Aku akan merasa puas jika bisa melihatnya gagal.
Aku sungguh tidak mencampakkannya!
Aku tidak bisa berhenti memasak.